为什么小吃产品一搞成品牌就邪恶了？

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在市场上，我们经常会碰到这样的情况，好好的一个产品，一旦被规范化，标准化，品牌化之后，产品就完全变味了。原先在地摊，苍蝇馆子时，吃的好好的，产品形态与味道也都是大众接受的样子，货真价实。品牌化之后，商家为了利益最大化，利用品牌模式，互联网方式，把我们惯常吃的小吃，如拉面，肉夹馍，米粉，重庆小面，葱花饼等等特色小吃，全搞变味了。不仅份量变小，饼子变小变薄了，拉面变少了，味道也没了，就是清水汤面，别说牛肉是按片算的，连一粒葱白都不会多放；驴肉火烧的火烧饼变地窄的不能再窄了，驴肉都加不上了，还在变窄。商家们，品牌化，标准化之后，要不然是盘子变小，底盘用大大，上面盛菜的部分，用小小的；看起来是高高深深的盘子，实际90%都是实心的，能装菜的只是浅浅的一小块，跟顾客玩视觉差，把顾客都当傻子玩，心计用到了极点。

这些商家，在一分一厘的抠，不仅葱白不会多入一粒，连蒜泥，酱油都不舍得多放一点。

这就是实惠家常产品变成品牌连锁化后的样子。

他们为什么要品牌化，为了暴利啊。他们全部都是爆利，20倍以上的不止。一碗清汤面2毛钱不到，卖到15元，还什么都没有。其实，顾客的要求并不过分，贵一点也无所谓，但要物有所值啊！即然是品牌，就要有品牌的样子，不能全是搞样子的货，茶品摆的跟花一样，连米饭也扣的跟一个小苹果似的，这有意思吗？商家有这个心思，多给顾客多一些实惠，比什么都强。

品牌是给商品带来更多溢价的，让产品在平价的基础上获得更多暴利的，这个没错。但现在的品牌餐饮，小吃，是在产品品牌化之后，将产品规范化，缩小化，变成一个个样子货，能看不能吃。这哪是什么品牌化，简直是打着品牌化来蒙人的，真的和骗子差不多的。

麦当劳就是典型的这种品牌化样式。

一个很普通的汉堡，基本价在40、50元，全都是暴利产品，其半成品才几元钱而已。由于麦当营的品牌影响力强大，产品虽然暴利，但好在口味讨孩子们喜欢，让它一直横行市场。

无数的商业事实证明。一切赚了钱的产品和品牌，都是黑心的暴利，所谓良心的产品，不可能赚钱。3元一碗的拉面，拉面哥只赚几毛钱，这是良心产品，是真正为用户着想的。60元一碗的拉面，与其没有本质区别，只是收了环境的钱。

现在市场上，有一个苏州面馆，我在北京，深圳都看见有过，品牌LOGO搞的有模有样，店面装修也是高大上的。品牌的气息与调性搞的都很亲切，服务也到位，但一吃产品，完了，又被套路了。

昨天，我在北京东方新天地吃了一次，一碗清汤面15元，上来一看，真的是清汤面，我要的是带葱花蒜泥的，可面里居然只有几粒葱花，带一个白水汤面，可以说扣到了极致了。这是他妈的什么品牌啊？

我当时，点的时候就担心吃不饱，就又点了一个9元的小饼，没想上来的是三个只有瓶盖差不多大的小饼，这是拿顾客闹着玩吗？做这么小的饼是什么意思？是来表演厨艺的吗？他们为什么要做这么小的饼，难道他们以为顾客吃这点就饱了，不会，他们都明白，吃这点吃不饱，要你再点，再点他们就多赚钱。

一个商家把所有的心思用来算计顾客，在这个苏州面馆里体现地淋漓尽致。不说他们黑心，一个产品做成这样，他们没有少费心思，起早贪黑想着如何算计顾客，肯定没少累着。

想想，这世界上什么活最累，就是想着如何算计人最累。

一个能将店开的全国各地都是，都是黑心暴利在支撑，不然，不可能开这么多。

事实上，所有成功商业与产品都是黑心暴利的，包括曹德旺的玻璃。当年，他做玻璃也是看重这一行的暴利空间才做的。事实也是这样，没有巨大暴利支撑，他也不可能捐了一百亿还有一百亿。

暴利体现着人性之恶，同时，人性之恶又裹挟着慈善之美。

就像淫荡与纯真是互为因果关系一样，没有淫荡哪来纯真的产生。

庆丰包子铺，号称全北京第一家包子铺。其产品也多是半成品加热售卖。半熟产品的产生，就是利益最大化思维下的产物，也是人性恶的产物。你要一碗面，他们上来的面是一个月前的面，或半年前的面，加热一下就给你了。这样的面，速度倒是快，但产品都是过期的。

我有一次在北京南站，想吃点热呼呼的东西，要了一碗铁锅焖面。点完，只见服务员，将塑料袋的黑色面条拿出，放在微波炉一热，端出来洒了点作料，就给我了，我一吃，硬绑绑的，跟铁丝一样。这叫什么面呀，还40、50一碗。此时，为了配合吃面，又要了一瓶饮料，也得10多元。简简单单的一碗面，吃饭70多，你说这商家有多黑。

像庆丰包子铺这种有品牌的商家，都这么干，更别说其它的杂牌了。

北京和平门有个西来顺饭店。有次我路过去吃饭，要了一碗鱼香肉丝，这是家常茶，一般就20来元，没想到，那天他们收了50多，米饭上的还是凉的。针对这样的情况，我拿菜单一看，油腻腻的茶单在鱼香肉丝处，将原来23元改成58元。嘿，可真行，这么个家常菜都敢这么卖。还是北京老字号。只能说他们坏，真他妈的坏透了。

所以，没有什么善良与公平，商业上都是邪恶的本性，暴利，能宰一个是一个。什么东来顺，西来顺都是一个德性。凡是装模作样的将菜搞的跟花一样，用一个小碟子装着，那都不是吃的，是看的，都是样子货，没法吃。

西贝菜，以前的凉皮，酸奶都很不错，虽然价格是外面的三倍，但做的用心，精致，顾客还是认为值的。现在，凉皮盘变小了，酸奶只有葡萄干，没有黑芝麻，红枸杞了，以前好像还有碎花生，现在，就是一碗白色的酸奶。

将好吃的变成不好吃的，去掉黑芝麻，红枸杞，碎花生就是为了省钱，多赚钱。心计也用到了极致。

像这样的品牌店，都不坚持做好产品，本来很好的产品，一看赚钱了，就立即改变。不是将份量改小，就是将质量改差。可他们为什么这么干？就是为了更大的利益。正能量的，看着顾客喜欢，就一直坚持这样做。邪性的，看着顾客喜欢，就开始偷工减料，仗着以前顾客喜欢，改一下，似乎顾客也不知道。能不知道吗？这是自毁前程，把顾客都当傻子。

因此说，家常小吃，小面，千万不要品牌化，品牌化就将暴利的因子加入了进去，不仅产品完蛋了，这个牌子也完蛋了。更何况品牌化，就是为了增加客单价，一个肉夹馍是三元，一品牌化就变成了30到60元，这都是品牌化带来的恶。

其实，做品牌不是这样做的。做品牌是让产品更美味，更实惠，更真实，更有惊喜感。不是反向的做，对这样的品牌化，是对品牌的侮辱，是对更高品质的亵渎。

为什么顾客对五星酒店的服务那么认可，就是因为，他们的价格虽然比较贵，但品质一流。顾客愿意为高价买单。贵不是问题，重要的是产品是不是货真价实。

小吃小喝，小面小饼品牌化之后的样子，不是品牌经营的正道，是一条邪恶之路，顾客们要坚决打击，为了自身的利益，也为公平的正能量好品牌有健康发展之路。