一线洞察：鲜食玉米市场如何做？

前几天看到抖音创始人张一鸣的一个视频，随产生了强烈的共鸣。他说一个人的竞争力不是钱与资源而是他的眼光能看多远，眼界胸怀决定了他生意的大小。不愧为当今移动互联的一哥，一句话就说到了问题的核心。

想想，市场上有多少鼠目寸光，井底之蛙的小老板，就是因为看不见远方，限制了企业的发展。有时候，明眼人指出了一条道，明明是是一条光明大道，可他们椤是看不见，看不明，怎么解释说明也听不懂，这样的人，不被淘汰还有什么结果呢？

其实，我很反对按年龄大小来看人地能力的，但确也是一种自然规律；即年纪越大越观念落后，心眼越死板，眼光越封闭。这样的变化，是生理机衰退带来的心理智能的衰减。只有某些顶尖的行业领导人与学者，并不因年龄增长而落后于时代，反而是引领导时代的方向。

为什么？原因在于，他们的身体虽在衰退，而思想并不落后？主要是他们一直保持着对市场，社会，人群敏锐的洞察。

他们看问题从不从自我的角度出发，而是从社会市场的当下动态来看，所以，他们一直处在领先地位。

战略眼光决定企业能做多大。

华为以技术创新为先，成为中国科技企业的旗帜，市值近万亿。

联想以市场创新为先，成为人人诟病的组装工厂，市值仅千亿。

这就是眼光的结果。

张一鸣当年做聚合新闻，人人不看好，结果都承认当年看走了眼，错失了万亿的好项目。

而对于一般的老百姓和小老板，眼光是短视的，因为他们要活着啊。他们的状态，基本上都逃脱不了年龄越大，观念越落后的宿命。

具体的例子很多。有一个搞玉米生意的50后小老板，经营种子生意30多年，在当地也算小有成绩，年入过亿。但面对新的市场环境，遇到前所未有的压力。他想把公司的经营方向向农产品快消品转型。

过去他是TOB的，现在要TOC，两种渠道，两种用户，两种终端，操作方式大不一样; 过去他TOB，缘于团购与背靠农大背书的一些非市场化因素，获得生存与发展，现在面向零售市场，用户认的是品牌而不是种子的先进性与所出品的单位，这两类客户的认知是完全不同的。

零售用户是认为你是最好的，才是最好的，而不是你本身是最好的就有效。对于TOC市场，他感到有点茫然，希望我给些建议。

一番沟通下来，我最鲜明的感受，完了，这人淘汰了，赶快退休吧，再这样下去，这公司是没有前途的。

为什么呢？就是他面对当下的市场，看不清，看不明，更可怕的是听不懂。自己看不明白，没关系，关健是要听得懂。听都听不懂了，还干什么事呢？

看不明市场的基本盘，运做起来就是打乱仗。

鲜玉米就是俗称的玉米棒，家家户户，人人可种可卖，完全是一个地摊类产品，价格在1元5毛之间，有人做了点加工，把玉米洗吧洗吧，装进塑料袋里或纸盒里，就能卖到5元，甚至10元。

这样，也就到头了吧。

什么绿色，环保，健康，减肥，轻食等等，说到大天也就是一个玉米棒，还能怎么着？

所以，在玉米棒的市场中，机会有限，要想做好的玉米棒市场，必须打开思路，放开眼界，精准连接用户，创新产品，才有广阔的市场空间。不做玉米延展，不做开发，不搞创新，就卖纯玉米棒，就是把你玉米棒的种子说到大天的好，也无用。

因为，玉米的象限有天花板控制着呢！

任何一个产品，当你在做产品研发之时，首先要考虑的是谁是你的用户？连用户都没有搞清楚，开发产品都是在瞎搞。传统企业都是先生产产品，再去找客户，这种原始产品思维模式，现在在很多企业中还依然存在。

玉米市场至少有三个层次：

一、原玉米市场

二、粗加工的玉米市场

三、跨界组合的玉米市场

原玉米市场机会不大，卖来卖去，就是说你的种子好，品种好，有营养健康之类的卖点，但你再卖，也是玉米属性，变不成黄金属性。况且，这玉米产品还有很强的地域品牌特征；如大米，是泰国的好，东北的好；瓜果是新疆的好；连地域品牌优势都没有，仅凭以前在种子界的影响力，影响不到TOC市场的用户。

是，种子好，是产生好玉米的原因，但用户只关心玉米本身，还关心不到种子的事。

因此，在原玉米市场这个赛道，可折腾的空间并不大，也无意义。

粗加工市场这个赛道，人很多，产品更多，基本上都是把玉米洗净之后装进袋子里卖而己。且，主要是打价格战，也无多少戏可演。

最有机会的市场是跨界组合的玉米市场。

为什么说这个市场最有机会？

任何生意都要盯着年轻人来做？对于中老年人，有没有市场？有，太小，也很累。只有年轻人的市场是个大赛道，年轻人要的是什么产品？是口味与健康，是颜值。这三样东西，原玉米做不到，只有跨界组合的新玉米才能满足他们的需求。

鲜玉米市场包括上面提供的三种市场状态。2019年，我国鲜玉米市场消费量达740亿穗，产值达1000多亿元。预计，2025年，全国鲜玉米市场的消费量达1500亿穗，产值将达1500亿元。

这个市场空间不大，但足以让玉米行业的中小企业存活，值得折腾一番。

细分是市场竞争的重要手段。

玉米饲料，玉米深加工是传统基础市场，鲜食玉米是另一个细分的新赛道，且，发展喜人，很有可能出一二个大品牌，一统玉米市场空间。

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。

随着用户口需求的变化，市场对鲜食玉米的需求也越来越大，现在，保鲜与加工技术越来越先进。更多鲜食玉米食用部分未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，难以作长期贮藏的困境，得以解决。使用户可常年全季食用鲜食玉米。

鲜食玉米让原玉米的价值获得了转换，价值获得了提升，市场空间获得了扩展。

鲜食玉米的跨界组合，紧紧跟着Z世代对健康的诉求：“我想要健康，我也想喝饮料，能不能给我的饮料加点健康？”“为了健康我想吃玉米，但是也想口味多样化一点，能不能给我的玉米来点蜜桃味？”——对于年轻人来说，好玩、好喝、健康、方便——生活方式的选择上，“鱼和熊掌都要兼得”。

在这些需求叠加之下，谁能为年轻人的“健康”“方便”的产品，“科学”地开启一杯新玉米产品？谁就会逃离“内卷”，突出重围，抓住新机遇，打开新市场。

玉米是个粮食属性的品类。要想突破这种属性，就必须将玉米产品向轻食化，零食化的方向发展，从而打破品类限制，跳出玉米，换成一个新快消品的赛道。

玉米变零食，最早的产品就是爆米花。但面对今天的市场，仅仅是爆米花远远不够了，就是爆米花就是有多种多样的产品选择，更何况还有，玉米汁，墨西哥玉米，奶香玉米烙，玉米粑粑，玉米菜团子，山药玉米饼，玉米鸡腿煲，奥尔良焗排骨，椒盐玉米粒，玉米冰激凌等，各玉米跨界组合产品。

在此思路下，用“快”，原萃玉米饮与其它任何饮品相融、牛奶、清酒、伏特加……想要什么风味，即刻就能“营业”专属的特调玉米饮品。无论是呼朋引伴的轰趴，好友私语的静吧，还是奋力拼搏、尽情挥洒、清心思考、随心所欲的每一个当下，收获由内而外简单的自由。

在新工艺下，传统的玉米，也能“快速变身“新鲜”产品。

甚至还可以推出玻尿酸玉米、胶原蛋白玉米、维生素B玉米、熬夜玉米等多款产品，在保证好吃的情况下，更有健康。

高品质的小分子胶原蛋白肽、食用玻尿酸、维生素B……都在原玉米中存在，为什么不是有力的开发？轻食，好玩、好喝、健康、方便，塑型—，这是跨界组合玉米用户所要的。

玉米的第一代消费拼价格，第二代消费拼颜值，到了第三代新消费，年轻人最看重的是“心价比”。

什么是“心价比”，就是人们消费的产品和品牌，还能够帮助他们表达个人愿望和理想，实现他们对生活乐趣、独特价值以及幸福感追索过程中的一点共鸣。

跨界组合产品，不仅来自于卓越的品类创新、技术研发能力以及强大的供应链体系，作为新品类的定义者，新玉米要在新一代人的生活方式上，创新更加新颖，更多创意的迭代产品：从线下到线上，从传统到潮流，从单品到融合，陪伴更多年轻人，寻找和塑造新的“生活小确幸”，用年轻人最喜欢的方式穿越岁月奉上一杯“新”玉米产品。

在这样的愿景加持下，在玉米市场才能跑出一片天，才能拥抱当下的市场，获得快速发展的机会。

思想僵化，抱残守缺，就卖原玉米想在玉米市场上有所作为，那是一条死胡同。